Nella stagione delle zucche vi propongo una ricetta semplicissima che può essere utilizzata per accompagnare carni e formaggi, ma che può anche essere spalmata sul pane o usata per farcire una crostata. La composta di zucca può essere aromatizzata a piacere con cannella, chiodi di garofano e noce moscata, o solamente con scorza di limone….
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Sovracosce di pollo con zucca
Mi è stata regalata una bella zucca e ho voluto provare un secondo piatto: di norma la utilizzo per primi piatti o dolci, ma cambiare è sempre interessante, specialmente quando di permette di dissociare la coppia pollo-patate. Ora siamo a fine ottobre, periodo perfetto per le zucche, che si possono conservare anche per mesi dopo l’acquisto….
Arrosto d’anatra con composta di arance e zucca
Ricetta datata ma molto buona. Per facilitarmi la vita a volte la preparo con soli petti (in questo caso acquistate 3 petti al posto che 2 petti e 2 cosce), aprendoli lateralmente per creare una tasca per il ripieno… La ricetta merita nel suo complesso, ma vi consiglio anche di provare la composta con dei…
Pumpkin spice latte
Il Pumpkin Spice Latte è una bevanda al caffè realizzata con il mix di spezie autunnali tradizionali usate per la torta di zucca (cannella, noce moscata e chiodi di garofano). A queste si aggiunge latte caldo, caffè e zucchero. Provatela anche con panna montata. CURIOSITA’: L’introduzione della “vera” zucca nella ricetta risale solo al 2015……
Gnocchi di semola alla zucca con fonduta
Variante dei classici gnocchi alla romana. Avendo preparato della crema di zucca per tutto il condominio ho deciso di utilizzarla per un primo piatto diverso e decisamente goloso. La ricetta della crema di zucca la trovate nel blog o seguendo il link negli ingredienti. Ingredienti per 4 persone (affamate) 250 g di semolino 1 litro…
Zucca al forno gratinata
Questo è un contorno facile, veloce e delizioso. Ringrazio mia cugina Barbara per avermela fatta assaggiare durante un piacevolissimo pranzo insieme! Non avendo la ricetta ho improvvisato un po’, ma il risultato è stato eccellente. Ingredienti per 3/4 persone 600 gr di zucca 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di nocciole (io ho sostituito…
Crema di zucca e carote
Con l’autunno oltre al freddo è arrivata la zucca e mi sto cimentando in alcune ricette che l’hanno come protagonista. Iniziamo da una crema calda e confortante… Ricetta super facile! Ingredienti per 3/4 persone 500 gr di zucca 150 gr di carote 1 scalogno 1 lt di acqua Zenzero, sale Olio evo, pepe, timo Pulite…
La Mini Cucina di Elena 