A tutti capita di avere solo 10 minuti per preparare il pranzo e di doversi inventare qualcosa con quello che c’è in casa, fresco o confezionato che sia! Questa ricetta nasce dalla fretta e dalla voglia di mangiare qualcosa di saporito. Si può sempre riconciliarsi con la propria coscienza preparando un bel minestrone per il giorno seguente! Ovviamente si può preparare tutto in maniera più tradizionale, avendone il tempo.
Ingredienti per 3 persone molto affamate:
- 2 buste di riso rapido precotto (integrale o basmati)
- 1 scatola di piselli piccola
- 1 busta di prosciutto cotto (120 gr)
- 6 uova
- salsa di soia
- sale e olio di semi q.b.
Procedimento
Scaldare il riso nel microonde o in padella come indicato sulla confezione.
Tagliare il prosciutto cotto a quadratini (o stracciarlo in piccoli pezzi con le mani). Scolare e sciacquare bene i piselli sotto l’acqua corrente.
Sgusciare le uova, salarle e sbattere con una forchetta. Ungere una pentola antiaderente con olio, scaldarla a fiamma bassa e versare le uova. Mescolare con un cucchiaio (non di metallo per non graffiare la padella) e frantumare il composto man mano che si rapprende. Mentre le uova strapazzate classiche devono essere molto morbide, queste devono essere molto rapprese.
Unire il riso, i piselli e il prosciutto alle uova, mescolare o saltare a fiamma alta e aggiungere salsa di soia a piacere. Quando tutto sarà ben caldo servire!
La Mini Cucina di Elena 