Verdure di stagione; quale migliore condimento per la pasta? Vi propongo un sughetto facile e rapido che non lascia sensi di colpa.

Ingredienti per 3 persone golose

• 300 gr di maccheroni di pane (ricetta in basi)
• 300 gr di pomodorini sardi
• 1 mazzo di asparagi selvatici
• Basilico fresco
• 1 spicchio d’aglio
• Olio evo, sale, pepe

Preparate i maccheroni di pane come da ricetta che trovate in basi; per 3 persone preparate 1/3 della dose indicata.

Mettete a bollire una pentola di acqua e salate una volta raggiunto il bollore.

In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti, facendoli cuocere e aggiustando di sale.

Pulite e tagliate gli asparagi, tagliandoli a pezzetti di 3 cm circa. Fateli sbollentare 5 minuti nell’acqua bollente e poi scolateli con una schiumaiola direttamente nella padella con i pomodorini.

Nella stessa acqua in cui avete sbollentato gli asparagi gettate i maccheroni di pane e scolateli quando vengono a galla. Uniteli alle verdure in padella con un mescolino di acqua di cottura, mescolateli o fateli saltare a fuoco vivace con il basilico tritato e poi servite immediatamente.