Come ho già detto nelle mie storie su IG e FB, questa non è la piadina originale, ma nemmeno io sono romagnola…

Il vantaggio della piadina light è l’assoluta mancanza di grassi, che fa precipitare il conteggio delle calorie da 370 per la tradizionale alle 200 kcal di questa versione, ovviamente ripieno escluso!

Ingredienti per 4 piadine

• 240 gr di farina integrale
• 65/70 ml di acqua (varia a seconda dell’umidità della farina, iniziate con 65 e al limite aggiungetene a cucchiaiate)
• 4 gr di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• A piacere: rosmarino o altre erbe aromatiche tritate

Mescolate la farina con il bicarbonato e il sale, poi iniziate a impastare aggiungendo l’acqua e poi le erbe tritate. Dividete l’impasto in 4 e formate delle palline, lasciando riposare per 10 minuti coperte da un panno.

Stendete l’impasto: a seconda dello spessore saranno più morbide o più croccanti.

Per la versione morbida, cuocete in pentola antiaderente ben calda per 5 minuti, poi girare e cuocere altri 3 minuti. Se stendete la piadina molto sottile, riducete il tempo di 1-2 minuti. Farcite direttamente in pentola, piegate a metà e trasferitele in un piatto, perché sono pronte per essere mangiate!

PS: prosciutto cotto, philadelphia light e insalata sono ideali per una dieta; stracchino e salsiccia sono l’ideale per i golosi, poi usate la fantasia!