Questa non ha la pretesa di essere una ricetta, ma solo un suggerimento per un’insalata di pasta leggera e semplice, senza preparati in vasetto. Scegliete il vostro formato di pasta preferito o gli avanzi in dispensa; potete mescolare tipologie di pasta diversa, rispettando però i tempi di cottura.

Ingredienti per 3/4 persone

• 400 gr di pasta
• 200 gr di mozzarella di bufala
• 200 gr di pomodorini pachino
• 150 gr di tonno al naturale
• 20 foglie di basilico (potete aggiungere anche rosmarino e timo freschi)
• Olio evo, sale, pepe
• Facoltativo: capperi

Mettere a bollire una pentola d’acqua e salarla a bollore. Cuocere la pasta e scolarla al dente, raffreddandola subito sotto acqua corrente fredda per evitare che il calore porti avanti la cottura.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà; tritate le erbe aromatiche e tagliate la mozzarella a dadini.

In una insalatiera capiente mettere i pomodorini, il tonno ben sgocciolato, il trito di erbe e la pasta. Condire con olio, sale e pepe e mescolare bene. Aggiungete per ultima la mozzarella: se la mescolate troppo rischiate di “spappolarla”. Se vi piacciono, aggiungete anche dei capperi.

Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire, in modo che la pasta assorba i sapori. Prima di servire aggiungere un altro filo d’olio.