Dolcetto velocissimo e delizioso per iniziare la giornata con il piede giusto.

Ingredienti per 1 mug-cake

• 30 gr di farina
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di lievito istantaneo
• Vaniglia (semi dalla bacca o qualche goccia di aroma naturale)
• 1 cucchiaio d’olio di semi di girasole
• 45 ml di “latte” d’avena o altra bevanda vegetale (la ricetta riesce bene anche con il latte vaccino)
• Per la “variegatura” finale: 1 cucchiaino di zucchero di canna e cannella a piacere

Mescolate tutti gli ingredienti “secchi” in una tazza: farina, zucchero, lievito.

Unite la vaniglia, l’olio, il latte e mescolate bene, finché il composto non risulterà liscio. Se vi sembra troppo pastoso aggiungete 1 cucchiaio di latte.

Spolverate lo zucchero di canna e la cannella sulla superficie; inserendo nel composto la lama di un coltello o l’impugnatura di un cucchiaino fate due cerchi per amalgamare parzialmente lo zucchero e creare una specie di disegno a spirale.

Cuocete nel forno a microonde a 750/800W per 40 secondi. Lasciate riposare 2 minuti prima di affondare il cucchiaino.