Ricordi di splendide vacanze in un piatto leggero, semplice, gustoso e veloce. Abbondate con l’origano!

Ingredienti per 3 persone

• 500 gr di pomodori
• 200 gr di feta
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• 1 manciata di olive nere (quelle al forno sarebbero il massimo)
• 2 cucchiai di capperi
• Olio evo, sale, origano

Preparate gli ingredienti: lavate i pomodori e tagliateli a fette; spelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle; sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, poi mettetele in una ciotola con acqua fredda perché perdano un po’ di “aggressività”; sciacquate i capperi. Le olive vanno nel piatto così come sono.

Sbriciolate la feta in un’insalatiera e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Condite con olio, aggiustate di sale e aggiungete abbondante origano, mescolando bene.

Impiattate e servite con del pane abbrustolito condito con olio e origano.