A volte si pensa che il pesce sia un ingrediente difficile da trattare e lungo da preparare: niente di più sbagliato! Pulire il pesce è sicuramente una seccatura se non si è abituati a farlo, ma la maggior parte delle pescherie offrono prodotti già puliti e pronti per essere cucinati, quindi niente scuse!!!

Ingredienti per 2 persone

• 500 gr di ciuffi di calamaretti puliti
• 400 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Olio evo, sale, peperoncino

In una pentola a pressione, fate rosolare i calamaretti con l’aglio, olio e peperoncino. Quando li vedrete tutti “sodi” e bianchi, coprite con la passata di pomodoro e pochissimo sale: i calamaretti sono già sapidi, il sale serve solo per il pomodoro.

Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti a partire dal fischio.

Stop, non c’è altro da fare che servire con abbondante pane.