Nuova ricetta per biscotti ricchissimi e golosi, per vegan e non-vegan.

Ingredienti per 24 biscotti

• 180 gr di fiocchi di avena per porridge pre-cotti
• 240 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 160 ml di olio di semi di girasole
• 130 gr di zucchero semolato
• 150 gr di zucchero di canna grezzo
• 120 ml di bevanda vegetale o latte
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o i semi di 1 bacca
• ½ cucchiaino di cannella
• 1 punta di cucchiaino di noce moscata
• 1 punta di cucchiaino di sale
• 80 gr di uvetta (ammollata solo 15 minuti)
• 40 gr di farina di mandorle o di cocco
• 150 gr di cioccolato (il vostro preferito)
• 150 gr di frutta secca (noci peacan, mandorle, nocciole, pinoli, pistacchi…)
• 1 tazzina di caffè

Scaldate il forno a 175° ventilato e rivestite due placche con silplat o carta da forno.

In una marmitta mescolare insieme avena, farina, bicarbonato, lievito, sale. 

A parte mescolate olio, i due tipi di zucchero, latte, caffè, semi di lino e vaniglia.

Aggiungere al composto liquido metà di quello secco, poi aggiungere poco alla volta il restante per farlo amalgamare bene.

Tritate grossolanamente in un mixer la farina di mandorle con la frutta secca e il cioccolato e poi uniteli al composto.

Per formare i biscotti prendete un quantitativo di impasto pari a una pallina da golf, disponetelo sulle placche a circa 3 cm di distanza dagli altri e poi schiacciatelo con le dita bagnate di acqua.

Cuocete i biscotti per 15 minuti, toglieteli poi dal forno e lasciateli raffreddare 10 minuti prima di girarli per farli raffreddare completamente.