Vi è mai capitato di avere in casa troppi cachi rischiando che qualcuno maturi troppo per essere mangiato in tempo? Questa ricetta trasforma la frutta in un ottimo dolce per la colazione e la merenda. Da brava cuoca pasticciona ho preparato la torta ma non l’ho fotografata una volta cotta. Accontentatevi dell’impasto, caricherò la foto alla prossima infornata!

Ingredienti per una tortiera da 22/24 cm:

• 375 gr di polpa di cachi
• 120 gr di olio di semi
• 160 gr di zucchero
• 3 uova
• 180 gr di farina bianca
• 60 gr di fecola
• 100 gr di gocce di cioccolato (facoltativo)
• 8 gr di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo)

Riscaldate il forno statico a 175° C.

Tagliate a metà i cachi e svuotate la polpa in una bacinella con un cucchiaio, togliete eventuali semi e poi frullatela con un mixer (va bene anche quello a immersione) insieme all’olio di semi, lo zucchero e le uova.

Setacciate nel composto la farina, la fecola, il lievito e il bicarbonato. Mescolate bene con una spatola e poi aggiungete il sale e il cioccolato.

Imburrate e infarinate una tortiera, oppure foderatela con carta da forno e versate il composto al suo interno. 

Infornate nel ripiano più basso del forno (ma non a contatto con la base) per 50 minuti.

Sfornatela, lasciatela intiepidire e se volete spolverizzate con zucchero a velo prima di servirla. 

E’ ottima anche fredda!