Ricetta stra-collaudata e sempre deliziosa. Non preparatene troppa: anche se cotta e/o messa in vasetti sterilizzati la presenza di uova non ne raccomanda una lunga conservazione, ma tanto finisce subito!!! Ingredienti: Mettete a bollire dell’acqua in una pentola in cui farete poi cuocere la crema al limone a bagnomaria.Mettete metà dello zucchero in una bastardella…
Autore: Elena Ciraulo
Composta di Zucca
Nella stagione delle zucche vi propongo una ricetta semplicissima che può essere utilizzata per accompagnare carni e formaggi, ma che può anche essere spalmata sul pane o usata per farcire una crostata. La composta di zucca può essere aromatizzata a piacere con cannella, chiodi di garofano e noce moscata, o solamente con scorza di limone….
Cous cous estivo
Il cous cous è sempre un’ottima scelta se si desidera preparare un piatto unico in poco tempo e senza pentole (se avete un bollitore o un microonde). Ovviamente sto parlando della versione precotta, che vi evita una lunga preparazione che prevede la cottura della semola al vapore. Questa ricetta, come spesso accade, è il risultato…
Sfogliata alle fragole
Ricetta semplicissima e veloce da replicare con i vostri frutti di bosco preferiti. Per una versione più ricca potete sostituire lo yogurt uguale quantità di panna fresca. Ingredienti per una tortiera da 24cm (potete usare anche una teglia rettangolare): Accenderte il forno in modalità statica e portatelo a 190° C, poi imburrare la tortiera. Piegate…
Tacchino Tonnato
Tutti amiamo il vitello tonnato, ma per motivi di dieta o di risparmio non sempre siamo disposti a prepararlo. Questa è una variante più leggera grazie alle uova sode e al tonno al naturale, ma anche più economica perché il magatello di vitello viene sostituito dal tacchino. Provatelo! Ingredienti Preparate del brodo vegetale mettendo a…
Tacchino al latte
Facile, veloce, buono. Si può chiedere di più a un secondo piatto? Ingredienti per 3-4 persone Tagliate la fesa di tacchino a bocconcini piccoli o a listarelle sottili (straccetti). Fate sciogliere il burro in una padella capiente e aggiungete il tacchino facendolo rosolare bene da ogni lato. Aggiungete poi la farina, il sale e il pepe mescolando…
Polpettone farcito ai carciofi
Lo ammetto, per pigrizia mi è capitato alcune volte di acquistare il polpettone direttamente dal macellaio, ma prepararlo è decisamente semplice e prepararne una versione con ripieno lo è allo stesso modo. Potete scegliere voi le verdure da inserire in questo secondo piatto. Preferite dei vegetali (o anche frutta come le pere o le castagne)…
Babka
Dopo aver visto decine di ricette online mi sono decisa a provare la (qualcuno dice IL) BABKA. Ho fatto un paio di esperimenti e poi fatto un paio di piccole modifiche sempre con buoni risultati, ma questo che pubblico è il risultato che mi ha soddisfatto maggiormente in termini di morbidezza e dolcezza moderata (non…
Torta di pan di zenzero con crema di formaggio e confettura di mirtilli rossi
Mi piace sperimentare ricette nuove e cerco per le occasioni speciali cerco spesso torte che possano essere scenografiche ma che al tempo stesso incontrino i miei gusti. Spezie, formaggio spalmabili e frutti di bosco mi hanno convinto subito, oltre naturalmente ad un aspetto fantastico ma rustico. Rispetto alla ricetta americana le dosi di zucchero e burro…
Risotto alla monzese
Per me il risotto alla salsiccia è – e resterà sempre – quello di mia zia Rosetta, che si era trasferita ad Arcore da Legnano. Ogni volta che andavo a trovarla lo cucinava, ma senza zafferano… Ingredienti per 3/4 persone Tritate finemente la cipolla. In una casseruola capiente e bassa e fate appassire la cipolla con…
La Mini Cucina di Elena 