Il cous cous è sempre un’ottima scelta se si desidera preparare un piatto unico in poco tempo e senza pentole (se avete un bollitore o un microonde). Ovviamente sto parlando della versione precotta, che vi evita una lunga preparazione che prevede la cottura della semola al vapore. Questa ricetta, come spesso accade, è il risultato…
Categoria: INSALATE
Insalata del riciclo con pollo
Vi è mai capitato di acquistare un pollo allo spiedo senza finirlo, avere un avanzo di arrosto o acquistare per un pranzo rapido del “kebab” di pollo già pronto? Questa ricetta fa per voi: basta miscelare qualche verdura fresca con gli avanzi del frigorifero per creare un piatto unico sfizioso e veloce. Ingredienti per 3…
Insalata di calamaretti
Ci vuole veramente poco tempo per preparare un’insalata di calamari: basta cuocerli MASSIMO 5 minuti in acqua bollente salata e scolarli. Facile da preparare, ma occhio alla cottura dei calamari per evitare di renderli immangiabili. Basta pochissimo, infatti, per trasformarli in gomma da masticare. Il calamaro deve cuocere in poco tempo; se si oltrepassa la cottura, l’unico modo per renderlo di…
La spesa di aprile
La primavera porta sempre con sé la voglia di depurarsi e di curare maggiormente la propria alimentazione. Cercate sempre di acquistare a km 0 o quantomeno alimenti italiani che non devono affrontare viaggi lunghissimi per approdare sulle nostre tavole. ASPARAGI Le varietà di asparagi coltivati più diffuse e commercializzate in Italia sono tre: verde, bianco…
Insalata di farro e zucchine
Volete un piatto unico fresco? Questo fa per voi! Se avete in casa un cuoci-riso per microonde la preparazione sarà velocissima. Io preparo queste insalate di cereali a colazione in modo da avere qualche minuto in più di relax in pausa pranzo… Ingredienti per 3 persone 90 gr di farro germogliato o perlato (il decorticato…
Insalata con crema di pomodorini
Con l’arrivo del caldo le insalate si mangiano sempre volentieri, ma per farle diventare un pasto completo serve qualcosa in più di qualche pomodorino… Io svuoto il frigorifero e provo combinazioni diverse, e questa è decisamente appetitosa! Ingredienti per il mio pranzo 1/2 cespo di lattuga romana Cetriolo (a piacere) 1/2 avocado 10 pomodorini 1…
Insalata greca
Ricordi di splendide vacanze in un piatto leggero, semplice, gustoso e veloce. Abbondate con l’origano! Ingredienti per 3 persone 500 gr di pomodori 200 gr di feta 1 cetriolo 1 cipolla rossa 1 manciata di olive nere (quelle al forno sarebbero il massimo) 2 cucchiai di capperi Olio evo, sale, origano Preparate gli ingredienti: lavate…
Insalata d’orzo con pesto di rucola
Buono, fresco, leggero e salutare. Non si può volere di più da un pranzo estivo. Ingredienti per 4 persone 180 gr di orzo o farro 60 gr di rucola 80 gr di bresaola 250 gr di quartirolo Olio evo, sale, pepe Cuocete l’orzo dopo averlo sciacquato bene sotto l’acqua corrente. L’orzo perlato cuoce in circa…
Insalata di barbabietole, ceci e feta
Questo è un piatto rapidissimo, di quelli che io “metto insieme” a pranzo quando ho poco tempo. Il mix di sapori è collaudassimo, quindi lo propongo anche a voi; non come ricetta, ma come idea. Ingredienti per 3 persone 3 barbabietole precotte piccole (io ne ho usate 2 perché a mio figlio Marco non piacciono)…
Batate e feta
La batata, chiamata anche patata americana o patata dolce, è un vegetale particolarmente salutare anche se poco considerato: contiene fibre, proteine e sali minerali, ma anche vitamina A, C e B6. La batata è anche ricca di flavonoidi e antociani e perciò ha un forte potere antiossidante. La buccia contiene il caiapo, una sostanza che aiuta a combattere…
La Mini Cucina di Elena 