Quando non si sa decidere sul dolce da preparare per una ricorrenza o un festeggiamento la crostata è sempre una scelta vincente. La ricetta è semplice, ma può essere personalizzata in tanti modi diversi: la crema pasticciera può essere arricchita con cioccolato bianco o fondente oppure sostituita con marmellata; la frutta può essere monocromatica o…
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Speculoos
Non avete mai assaggiato gli speculoos?!? Sono sicura che vi sbagliate: vengono spesso offerti come accompagnamento al caffè in bar e ristoranti; sono biscottini che profumano di cannella e caramello grazie alla presenza di spezie e zucchero di canna. Vengono dal Belgio ma ormai si trovano anche nei supermercati. Se cercate su internet la parola…
Focaccia al formaggio
Condivido con voi la ricetta della tradizionale “Focaccia di Recco col formaggio”, che essendo prodotto IGP e sottoposta a disciplinare non può essere chiamata in questo modo se prodotta con ingredienti o dosi differenti, oppure se preparata al di fuori dalla zona di produzione di Recco, Sori, Avegno e Camogli. Ovunque la prepariate, sarà comunque…
Biscotti per piccoli chef
Mamma Ireana ha un piccolo chef in casa: Alberto è pronto a sfornare biscotti e questa ricetta è tutta per lui. Partiamo da una base unica per creare tante piccole creazioni diverse… Ingredienti 250 gr di farina 150 gr di burro 100 gr di zucchero 2 tuorli Scorza di 1/2 limone Semi di 1/2 bacca…
Chocolate chip cookies
Questi sono tra i biscotti più golosi e calorici che possiate preparare, ma… NO ANSIA! Il nostro corpo e il nostro cervello hanno bisogno di zuccheri e di qualche gratificazione. Tenete queste meraviglie per la colazione e arricchite pranzo e cena con tante verdure, vedrete che la bilancia non vi punirà! Ingredienti 360 gr di…
Lasagne alla trevigiana e formaggio
Il bello dei primi piatti al forno? Possono essere preparati in anticipo, scaldano la cucina, inondano la casa di profumi appetitosi e mangiati il giorno dopo sono ancora più buoni! INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE 350 gr di trevigiana 250 g di ricotta 100 gr di caprino stagionato o gorgonzola 125 g di pasta per lasagne…
Dolcetti al muesli
Adoro il muesli, ma solo nel latte freddo. Così arrivata la stagione del caffellatte bollente ho cercato di trasformare una confezione di muesli aperta in dolcetti morbidi da inzuppare… Ingredienti 190 grammi di farina 00 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di cannella 1/4 cucchiaino di sale 1 banana o pera (molto matura) 75 grammi…
Cinnamon rolls
Qualcuno li conosce perché li ha assaggiati all’Ikea; altri li hanno gustati in qualche viaggio in America. I Cinnamon Rolls nascono come specialità dolciaria svedese e originariamente erano chiamati con il nome di Kanelbulle. Si sono diffusi nel secolo scorso negli Stati Uniti dove sono nate versioni più o meno piccole, per la maggior parte più caloriche, rapide da preparare…
Zucca al forno gratinata
Questo è un contorno facile, veloce e delizioso. Ringrazio mia cugina Barbara per avermela fatta assaggiare durante un piacevolissimo pranzo insieme! Non avendo la ricetta ho improvvisato un po’, ma il risultato è stato eccellente. Ingredienti per 3/4 persone 600 gr di zucca 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di nocciole (io ho sostituito…
Totani ripieni
Cucinare il pesce mette ansia a tante persone; in realtà con piccole accortezze il pesce è uno degli alimenti più semplici da preparare, pulizia a parte. La maggior parte delle pescherie, comprese quelle dei supermercati, possono fare questa operazione per voi, quindi non tiratevi indietro e provate! Ingredienti per 4 persone 8 totani, circa kg1,200…
La Mini Cucina di Elena 