Ottima come spuntino o per i vostri aperitivi e antipasti. L’uso del lievito istantaneo vi permette di non attendere la lievitazione dell’impasto, ma potete anche utilizzare una base per pizza già pronta acquistata dal panettiere. E’ possibile anche dividere l’impasto e creare delle mini-focaccine da cuocere in padella antiaderente per 10/15 minuti rigirandole spesso; in…
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Sfogliatine con robiola al tartufo e prosciutto crudo
Antipasto super veloce ma gustosissimo. Potete usare anche robiola non aromatizzata e aggiungere un acino d’uva tagliato a metà per smorzare il salato del prosciutto crudo. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 200 g di robiola al tartufo 12 fette di prosciutto crudo 1 tazzina di latte Parmigiano o Grana grattugiato q.b. Scaldate il…
Schiacciata all’uva
La schiacciata con l’uva è un dolce tipico della tradizione toscana; si tratta di una focaccia preparata con la pasta del pane già lievitata a cui si aggiunge l’uva fresca. La tradizione vuole che la schiacciata si prepari con l’uva canaiola. Questo vitigno produce dei grappoli che hanno chicchi non molto grandi e un po’…
Muffin ricchi al cioccolato
Seconda ricetta dei muffin al cioccolato: questa è per dolcetti più umidi e spugnosi, golosissimi e un pò più calorici della versione light… Ingredienti per 12 muffin grandi o 16 piccoli 280 gr di farina 00 75 gr di cacao amaro 2,5 cucchiaini di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di sale…
Muffin al cioccolato (light)
Ci sono molte ricette differenti per preparare ottimi muffin. Alcune – come questa – hanno pochi grassi e il risultato è meno umido e spugnoso rispetto a quelli che siamo ormai abituati ad assaggiare nelle caffetterie americane. Più adatti alla colazione, questi muffin sono “asciutti” come una torta margherita, ottimi da inzuppare nel caffellatte la…
Pomodorini confit
I pomodori confit sono dei pomodori cotti a lungo in forno con erbe aromatiche e zucchero. Il termine confit deriva dal francese e vuol dire “conservato”: questa cottura permette di mantenere inalterati tutti i sapori e i profumi delle verdure e di conservarli a lungo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti,…
Friselle (base e qualche idea per il condimento)
Ho scoperto questo pane per caso ed è diventato il mio nuovo migliore amico per il pranzo. Basta un pò di fantasia e la frisella diventa la base per un piatto unico veloce e molto gustoso. Le Friselle (Frise, Frese o Freselle) sono un pane simile al tarallo tipico della pugliese e campana. Sono realizzate…
Torta con pistacchi e fichi
Una variante molto golosa della torta alle pesche, che abbiamo divorato in men che non si dica… tentativo riuscitissimo! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 180 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 20 gr di maizena 2 uova 1 pizzico di sale 150 gr di zucchero 1 manciata di pistacchi…
Torta alle pesche
Non so se capita anche a voi, ma io spesso acquisto della frutta che poi attende in vano di essere mangiata… Quando mi ritrovo con della frutta “stanca” ma sicuramente ancora buona la trasformo in torta; in questo modo sono certa che non rimarrà più di 24 ore in cucina… Ingredienti per una tortiera da…
Crostata di pomodori
Stanchi delle solite quiche e con il frigorifero stracarico dei magnifici pomodori estivi? Questa ricetta fa per voi! Ho semplificato molto la procedura di preparazione delle verdure per non creare più caos del solito nella mia mini-cucina. Il risultato è ottimo, ma se lo desiderate potete saltare in padella o friggere le melanzane al posto…
La Mini Cucina di Elena 