Ricetta super semplice con la verdura protagonista dell’estate. Una sola complicazione: accendere il forno con 30 gradi all’ombra! Ingredienti: 5 pomodori ramati 10 cucchiaini di parmigiano 2 fette di pane integrale o ai cereali (va benissimo la parte della crosta) 4/5 foglie di basilico Olio evo, sale e pepe Iniziate dal compito più arduo: accendete…
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Strudel di mele con pasta frolla
Troverete moltissime ricette di strudel di mele: con pasta tirata, con sfoglia o con frolla. In Alto-Adige troverete molto spesso la versione con pasta frolla, che dona ancor più dolcezza e ricchezza alle splendide mele di queste zone. Ingredienti: Per la pasta frolla: 125 g di zucchero a velo 125 g di burro Scorza grattugiata di 1/2 limone …
Torta di Grano Saraceno
Questa torta è un classico dell’Alto Adige. Non potete aver visitato questa zona senza averla assaggiata. Leggerissima e golosa può essere il dolce ideale per colazioni e merende. Forse non tutti sanno che: il grano saraceno non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle polygonaceae, la stessa del rabarbaro. Non contiene glutine ed è uno degli…
Torta di mele morbida
Vi propongo la ricetta di una torta di mele morbida e di rapida preparazione (cottura in forno a parte), ideale per colazioni e merende. Aggiungendo del gelato o della salsa alla vaniglia potete proporla anche come dessert. Ingredienti: 3 mele 200 gr di farina integrale 50 gr di burro (o olio di semi di girasole)…
Melanzane e pomodorini con formaggio
Teglia di verdure light resa golosa dal formaggio. Io ne ho usato uno di capra, ma il piatto è ottimo anche con la feta, che però non va gratinata alla fine. Ingredienti per 2 persone 2 melanzane piccole 200 gr di pomodorini 100 gr di formaggio di capra o feta Timo fresco Olio evo, sale,…
Bignè (pasta choux)
Base essenziale per pasticcini, profiteroles, eclaires, Paris-Brest… In francese “choux” significa cavolo, ed è la forma di queste delizie. L’impasto è neutro e volendo lo potete farcire anche con ripieni salati: ricotta e prosciutto, crema di formaggio, mousse di tonno o tutto quello che vi suggerisce la fantasia. Ingredienti per circa 40 bignè 250 ml…
Frittata di patate e zucchine
Pasto unico da preparare in anticipo, cuocere in forno e scaldare velocemente nel microonde, non per correre alla scrivania, ma per godersi con calma la pausa pranzo. Ingredienti per 3 persone 5 uova 2 patate medie 2 zucchine 400 gr di mozzarella (tipo filata per pizza) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Maggiorana Olio evo, sale…
Biscotti al limone
Biscotti ottimi per accompagnare un buon the e iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 350 gr di farina 00 200 gr di burro morbido 170 gr di zucchero (semolato o di canna, a piacere) 50 ml di latte 1 uovo Scorza di 1 limone In una marmitta montate con uno sbattitore elettrico il burro con…
Tomino con verdure
Il tomino è ottimo, ma come la maggior parte dei formaggi è anche molto calorico e ricco di grassi. Per sentirmi meno in colpa io lo associo spesso ad abbondanti verdure e ne mangio solo uno, sigh! Ingredienti per 3 persone Tomini (decidete voi se 1 o 2 a testa) 1 mazzo di asparagi 250…
Biscottoni XL
Ricetta super facile, super golosa, abbastanza calorica!!! Da un impasto possono uscire circa 10 biscotti da 12 cm e quasi 460 kcal l’uno, ma vi assicuro che per la colazione ne basta metà. io per sentirmi meno in colpa ho ridotto le dosi del cioccolato ;-P In ogni caso sono semplicemente squisiti, assolutamente da provare!…
La Mini Cucina di Elena 