Questo è un dolce da colazione molto leggero, con la consistenza di un pan di Spagna e da cuocere come torta, dolcetto o ciambella.

Ingredienti:

• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 180 gr di farina
• 20 gr di cacao
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 120 gr di acqua
• 80 gr di olio di semi
• 1 pizzico di sale

Scaldare il forno a 180° ventilato. Ungere e infarinare uno stampo per torta o plum-cake. Io ho seguito queste dosi e ho preparato 1 stampo rettangolare da plum-cake e 10 stampini da muffin.

Montare le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno bianche e spumose.

Setacciare farina e lievito. Sciogliere il cacao in poca acqua (una tazzina da caffè).

Unire la farina al composto di uova, poi unire sale, acqua e olio mescolando dal basso verso l’alto.

Versare metà dell’impasto nello stampo. Unire all’altra metà il cacao e versarlo a cucchiaiate sopra il primo. Immergendo uno stecco o con la lama di un coltello nell’impasto creare delle striature muovendolo verso i lati o a zig-zag.

Infornare e cuocere la tortiera grande o lo stampo da plum-cake per 40 minuti, i dolcetti piccoli per 20 minuti.