Preparo questa ricetta da anni ma non le ho mai trovato un nome. Un sondaggio su Instagram ha decretato il vincitore tra “Sassi del Ticino” e “Pepite al Cioccolato”. Il primo nome – quello vincente – mi è venuto in mente perché la forma di questi biscotti mi ricorda i sassi piatti e irregolari che vedevo al fiume da “ragazza”…

Ingredienti per circa 28 biscotti

• 200 gr di burro morbido
• 5 cucchiai di zucchero (semolato o di canna)
• 250 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 100 gr di cioccolato fondente
• Scorza di 1 arancia (si può sostituire con 1 cucchiaino di cannella)

Amalgamare il burro morbido con lo zucchero; aggiungete la scorza d’arancia o la cannella. Setacciate la farina con il lievito e unitelo all’impasto, poi il cioccolato, spezzettato in maniera irregolare. ATTENZIONE: l’impasto sarà molto appiccicoso!

Lasciatelo riposare in frigorifero mezz’ora.

Scaldate il forno a 190° ventilato.

Stendete della carta da forno su due placche. Formate con l’impasto delle palline grandi come noci e schiacciatele sulla carta forno, distanziandole di un paio di cm l’una dall’altra.

Infornate 7/8 minuti e sfornate appena i bordi diventeranno dorati.

Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di toglierli dalla teglia: caldi sono molto friabili e si sbriciolerebbero. Si conservano in contenitore ermetico per 1 settimana, se riuscite a non divorarli tutti subito.