Biscotti velocissimi da preparare e buonissimi. L’unico loro problema è che spariscono subito.

Ingredienti

• 200 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 110 gr di burro morbido
• 225 gr di zucchero semolato
• 1 uovo
• Scorza di 1 limone
• Zucchero di canna per spolverare i biscotti

Amalgamate il burro con lo zucchero e il sale, poi aggiungete l’uovo e la scorza di limone.

Setacciate farina e lievito e aggiungeteli al composto. Far riposare in frigorifero 1/2 ora.

Scaldate il forno a 180° statico o 170° ventilato.

Aiutandosi con una sacca da pasticciere o un cucchiaino disponete dei piccoli ciuffi (2 cm di diametro) di impasto su carta da forno; è importante che siano ben distanziati, almeno 4 cm. Spolverateli con zucchero di canna e infornate per 8 minuti.

Non appena i bordi diventano dorati togliete dal forno. Questi biscotti sono molto sottili e rimanendo sulla placca da forno potrebbero bruciarsi, meglio far scivolare i biscotti ancora sulla carta da forno su un tagliere o una gratella. Attendete che siano completamente freddi per riporli in una scatola o mangiarli.