Questi golosissimi dolcetti vegani sono semplicemente favolosi e sono ottimi in qualunque momento della giornata. Da una teglia da cm 20 x 20 potete ricavare 12 deliziose barrette, ognuna delle quali vi garantirà 275 kcal: il burro di arachidi non perdona!

Ingredienti

• 200 gr di burro di noccioline senza zucchero
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 180 gr di zucchero
• 60 ml di latte vegetale (avena, riso, mandorla…)
• 1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia
• 120 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 30 gr di cioccolato fondente spezzettato (o arachidi non salate)

Scaldate il forno a 170° ventilato e ricoprite uno stampo da cm 20×20 con carta forno.

In una marmitta mescolate il burro di arachidi con l’olio e lo zucchero, poi aggiungete il latte e la vaniglia. Setacciate la farina con il lievito e il sale e aggiungeteli all’impasto. Otterrete un composto morbido da lavorare velocemente con le mani. Mettetelo nello stampo schiacciandolo con le dita . Spargete sulla superficie il cioccolato, premendo leggermente nell’impasto.

Lasciate cuocere in forno per 20/25 minuti: quando i bordi iniziano a scurirsi sfornate.

Fate raffreddare completamente prima di tagliare i Blondie.