Altra ricetta facile e veloce per dei deliziosi dolcetti vegani. Si preparano in mezz’ora, così se dopo cena scoprite di non avere nulla di sfizioso per colazione, in men che non si dica avrete la casa profumata di biscotto e vi risveglierete in un lampo la mattina dopo per poterli assaggiare!

Ingredienti per circa 20/22 biscotti

• 65 gr di zucchero
• 60 gr di zucchero di canna
• 125 ml di olio di semi
• 125 ml di “latte” di avena (o di riso, mandorla…)
• 2 cucchiai di amido di mais (o farina di tapioca)
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia o di cannella
• 240 gr di farina (anche integrale)
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente

Scaldate il forno a 170° ventilato.

Mescolate i due zuccheri con l’olio. Aggiungete poi il latte d’avena, l’amido di mais e la vaniglia e la cannella, sbattendo bene con una frusta finché non ci saranno più grumi.

Aggiungete metà della farina, il sale e continuate a mescolare con la frusta. Unite la restante farina utilizzando una spatola e per ultimo il cioccolato.

Coprite due placche con carta da forno e disponete l’impasto a cucchiaiate, distanziandolo di circa 4 cm. Bagnando le dita con acqua, schiacciate leggermente il centro dei biscotti.

Infornate e lasciate cuocere 10 minuti se volete biscotti morbidi, 12 minuti per biscotti più croccanti. Lasciate raffreddare prima di trasferirli in una scatola ermetica o in un sacchetto di plastica per alimenti.