Il tomino è ottimo, ma come la maggior parte dei formaggi è anche molto calorico e ricco di grassi. Per sentirmi meno in colpa io lo associo spesso ad abbondanti verdure e ne mangio solo uno, sigh!

Ingredienti per 3 persone

• Tomini (decidete voi se 1 o 2 a testa)
• 1 mazzo di asparagi
• 250 gr di pomodorini
• 3 zucchine
• Timo e rosmarino freschi
• 1 spicchio d’aglio
• Olio evo, sale e pepe

Scaldate il forno a 180° ventilato e mettete una pentola d’acqua a bollire per sbollentare gli asparagi.

Lavate tutta la verdura; tagliate i pomodorini a metà, gli asparagi a tocchetti da 3 cm lasciando le punte intere e le zucchine a rondelle.

Ungete una teglia con un filo d’olio, aggiungete i pomodorini, le erbe aromatiche, sale e pepe e infornate per 10 minuti. In una pentola antiaderente fate rosolare le zucchine in un filo d’olio e aglio, poi salatele e lasciatele cuocere 5 minuti coperte.

Salate l’acqua e fate sbollentare gli asparagi per 5 minuti, poi scolateli e aggiungeteli nella teglia con i pomodorini e le zucchine. Lasciate cuocere 5 minuti poi disponete i tomini sopra le verdure, e infornate per altri 5 minuti.

Servite immediatamente. Se vi piace, spolverate con paprika.