Ottima come spuntino o per i vostri aperitivi e antipasti. L’uso del lievito istantaneo vi permette di non attendere la lievitazione dell’impasto, ma potete anche utilizzare una base per pizza già pronta acquistata dal panettiere.

E’ possibile anche dividere l’impasto e creare delle mini-focaccine da cuocere in padella antiaderente per 10/15 minuti rigirandole spesso; in questo caso consiglio di incorporare l’uva all’interno dell’impasto o di aggiungerla alla fine con lo speck.

Ingredienti

• 300 gr di farina 00
• 150 ml di acqua a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
• 1 pizzico di sale
• 150 gr di uva da tavola rossa senza semi
• 150 gr di speck
• 1 cucchiaio di sale grosso o in fiocchi (tipo sale di Maldon)

Scaldate il forno a 180° ventilato.

Mettete la farina in una ciotola e aggiungete poco alla volta l’acqua, un cucchiaio di olio, il pizzico di sale e il lievito per torte salate. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido.

Stendete con il matterello l’impasto su carta da forno e poi spennellate la superficie con l’altro cucchiaio d’olio e del sale grosso o in fiocchi.

Lavate l’uva e disponete gli acini sulla pasta, poi infornate per circa 15 minuti.

Togliete la focaccia dal forno, tagliatela in fette o rettangoli e disponete una fetta di speck su ogni porzione prima di portare in tavola.