Il bello dei primi piatti al forno? Possono essere preparati in anticipo, scaldano la cucina, inondano la casa di profumi appetitosi e mangiati il giorno dopo sono ancora più buoni!

INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE

• 350 gr di trevigiana
• 250 g di ricotta
• 100 gr di caprino stagionato o gorgonzola
• 125 g di pasta per lasagne fresca
• 50 g di formaggio grana o parmigiano grattugiato
• Olio evo, sale, pepe

Per la besciamella

• 350 ml di latte
• 25 gr di farina
• 25 g di burro
• 1 pizzico di noce moscata, sale, pepe

Lavate e pulite la trevigiana e tagliatela in piccoli pezzi da massimo 2 cm. 

Per la besciamella scaldate il latte. 

Mettete in un pentolino il burro e la farina, lasciateli sciogliere e poi sfrigolare per 2 o 3 minuti senza farli imbrunire. Aggiungete poi il latte e mescolate velocemente per evitare la formazione di grumi. Cuocete per 5 minuti, salate e aggiungete noce moscata.

Usate una cucchiaiata di besciamella e un filo d’olio per preparare il fondo della teglia per le lasagne.

Tagliate il caprino o lo zola a cubetti. Unite la ricotta e il formaggio alla besciamella.

Disponete un primo strato di pasta fresca (se usate la pasta secca dovrete sbollentarla almeno 2 minuti in acqua bollente salata, oppure allungare la besciamella con altri 150 ml di latte).

Scaldate il forno statico a 200°.

Sopra il primo strato di pasta disponete la besciamella con i formaggi e una manciata abbondante di trevigiana. Proseguite intervallando gli ingredienti e finite con una spolverata di grana o parmigiano grattugiato e un filo d’olio o qualche pezzetto di burro.

Infornate le lasagne coperte con un foglio di alluminio per 10 minuti, poi scopritele e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa. Se necessario per dorare la superficie accendete il grill per qualche minuto.

Servite le lasagne caldissime.