Io adoro i carciofi: in insalata, in tegame, fritti, ripieni… Questa è una ricetta semplice e buonissima, assolutamente da provare!

Ingredienti

• 2 fette pancarré
• 4 carciofi 
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• Trito aromatico (timo, basilico, salvia, maggiornana…)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Olio evo, sale, pepe 

Mettete a bollire una casseruola con acqua bollente per sbollentare i carciofi. A bollore aggiungete un cucchiaio di sale grosso e 1 bicchiere di vino bianco. 

Pulite i carciofi, privateli delle foglie esterne più fibrose, divideteli a metà e svuotateli del fieno interno, poi gettateli nell’acqua bollente e scolateli dopo 5/6. minuti. 

Scaldate il forno a 170° statico

Preparate il ripieno frullando in un mixer le fette di pancarré con il formaggio, il sale, pepe macinato, il trito aromatico e un filo d’olio.

Riempite i mezzi carciofi con il pane aromatico, poi disponeteli in una pirofila unta d’olio, con la parte tagliata verso l’alto. Condite con un filo di olio e infornateli a 170 °C per 10 minuti coperti con un foglio di alluminio, poi scopriteli e lasciateli in forno per altri 10 minuti circa. Sfornate i carciofi e serviteli caldissimi.