Non è detto che un secondo di carne sia lungo da preparare o che sia poco appetibile per i ragazzi. Questo piatto lascerà tutti soddisfatti, a patto di abbondare con le dosi! Queste polpette sono morbidissime, se volete un tocco di sapore in più, potete aggiungere delle spezie Tex-Mex oppure della cipolla tritata.

Ingredienti per 3-4 persone

Per le polpette

• 600 gr di carne macinata di manzo
• 100 gr di latte
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 70 gr di pane raffermo  
• Timo, salvia, basilico e rosmarino, sale e pepe

Per le zucchine

• 4 zucchine
• 2 cucchiai di farina 
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Olio evo, sale e pepe

Scaldate il forno a 200° ventilato

Iniziate dalle polpette: mettete a bagno nel latte il pane raffermo tagliato a fette o dadini; quando sarà ben ammorbidito, senza eliminare il latte, frullatelo con le erbe aromatiche e un pizzico di sale e pepe. Impastate il tutto con la carne macinata fino a formare un composto omogeneo.

Formate circa 16 polpette delle dimensioni di palline da golf e sistematele su una placca foderata di carta da forno

Affettate le zucchine piuttosto sottili, ad uno spessore di 3 – 4 millimetri, con un coltello affilato o una mandolina. 

In una marmitta mescolate farina e parmigiano e poi unite le zucchine girandole in modo che si rivestano del composto. 

Disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno, salatele leggermente e bagnate con un filo d’olio.

Infornate le zucchine, che dovranno cuocere per circa 15 minuti. 

Dopo 5 minuti mettete in forno anche le polpette, che cuoceranno in 10 minuti.

Sfornate il tutto e servite su piatti ben caldi!