I cantucci sono biscotti facilissimi da preparare, ma un po’ lunghi in cottura. Provateli con del vino dolce ma anche con la cioccolata o una buona tisana!

Ingredienti:

• 300 gr di farina 00
• 125 gr di mandorle non pelate
• 2 uova
• 60 gr di burro fuso
• 6 gr di lievito per dolci
• 210 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• scorza di 1/2 limone o arancia

Accendete il forno in modalità ventilata a 175° (185 statico).

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate velocemente senza scaldare troppo il panetto con le mani. Formate 4 bastoncini di circa 20x4cm e disponeteli ben distanziati su una teglia da forno, perché si gonfiano in cottura.

Infornate per 30 min, poi togliete i bastoncini e tagliateli in fette da 1cm.

Disponete le singole fette di lato nuovamente in forno a 150° per 10 minuti; sfornate e girate le fette, poi infornate nuovamente a 100° per 10 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di servire i biscotti.

Si conservano in sacchetti o contenitori ermetici per 1 settimana.