Questa ricetta è per mia cugina Barbara, che non trova più la sua ricetta. Ogni casa ha la sua, spero che la mia ti piaccia!

E’ un ottimo modo per usare il pane raffermo (di qualsiasi tipo). Potete variare la ricetta aggiungendo la vostra frutta secca preferita o dei canditi: nella mia non fare mai mancare uvetta e cioccolato fondente!

Ingredienti per una tortiera da 24 cm. Se ne usate una più larga con la stessa quantità di ingredienti diminuite di 10 minuti il tempo di cottura:

• 400 ml di latte
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 300 gr di pane raffermo tagliato a dadini
• 200 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini (potete usare anche le gocce)
• 100 g di uvetta
• 30 g di pinoli
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero semolato per il latte 
• 1 cucchiaio di zucchero semolato per la superficie

Scaldate il latte con lo zucchero e il cacao in un pentolino mescolando bene, poi inzuppate il pane raffermo e lasciatelo ammorbidire per circa mezz’ora.

Aggiungete l’uvetta ammollata, i pinoli e le uova mescolando bene e per ultimo aggiungete il cioccolato fondente, in modo che non si sciolga completamente a contatto con l’impasto tiepido.

Versate l’impasto ottenuto in una tortiera a cerniera, cospargete la superficie con il cucchiaio di zucchero rimasto e fate cuocere in forno statico a 180° per 45-50 minuti.

Servite il dolce tiepido; io lo amo mangiare freddo la mattina con il caffelatte!