Una torta deliziosa e dal sapore molto delicato che è ottima da sola, ma si sposa bene con frutta, cioccolato o caramello. Da provare!

Ingredienti per 10 persone

• 800 g formaggio cremoso tipo Philadelphia
• 225 g zucchero semolato
• 2 cucchiai di farina 00
• 200 g panna acida
• 4 uova 
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale 
• burro per lo stampo

Scaldare il forno a 220 ° ventilato posizionando il ripiano in alto. Imburrare uno stampo a cerniera da 20 cm e foderarlo con due fogli di carta da forno incrociati in modo che fuoriescano dai lati 8 punte. Fate aderire bene la carta ai bordi inferiori. 

In una ciotola grande montare con una frusta elettrica il formaggio con lo zucchero finché lo zucchero non si sarà sciolto. 

Aggiungere la farina, la panna acida, le uova, la vaniglia e il sale, e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Versare nello stampo e battere leggermente il fondo per eliminare le bolle d’aria. 

Cuocere per circa 30 minuti: la superficie deve essere ben caramellata e il centro leggermente “morbido” al tocco. 

Lasciare raffreddare completamente prima in forno e poi a temperatura ambiente o in abbattitore. Non abbiate paura: la torta si abbasserà. Lasciate in frigorifero almeno 1 ora prima di servire con frutti di bosco fresco o cotti in padella con 1 cucchiaio di zucchero, oppure con caramello salato o cioccolato.

Si conserva in frigorifero ben sigillata per un paio di giorni.