Non fatevi spaventare dalla cottura del polpo. A tutti è capitato di sbagliare i tempi di cottura e di avere poi una pietanza gommosa, ma se rispettate i tempi indicati sotto il risultato è garantito; avrete una polpa tenerissima e saporitissima, che la bollitura non vi potrà mai offrire. Ingredienti per 3 persone 1 Kg…
Tomino con verdure
Il tomino è ottimo, ma come la maggior parte dei formaggi è anche molto calorico e ricco di grassi. Per sentirmi meno in colpa io lo associo spesso ad abbondanti verdure e ne mangio solo uno, sigh! Ingredienti per 3 persone Tomini (decidete voi se 1 o 2 a testa) 1 mazzo di asparagi 250…
Tacchino Tex-Mex
Mi faccio influenzare molto dall’umore nella preparazione dei pasti e può capitare che il tacchino acquistato per i saltimbocca diventi un piatto Tex-Mex… ovviamente preparato con quello che offre il frigorifero! Ingredienti per 3 persone 600 gr di tacchino 1 peperone rosso 1 cespo di lattuga romana “baby” o insalata a piacere (non amara) Spezie…
Insalata d’orzo con pesto di rucola
Buono, fresco, leggero e salutare. Non si può volere di più da un pranzo estivo. Ingredienti per 4 persone 180 gr di orzo o farro 60 gr di rucola 80 gr di bresaola 250 gr di quartirolo Olio evo, sale, pepe Cuocete l’orzo dopo averlo sciacquato bene sotto l’acqua corrente. L’orzo perlato cuoce in circa…
Biscottoni XL
Ricetta super facile, super golosa, abbastanza calorica!!! Da un impasto possono uscire circa 10 biscotti da 12 cm e quasi 460 kcal l’uno, ma vi assicuro che per la colazione ne basta metà. io per sentirmi meno in colpa ho ridotto le dosi del cioccolato ;-P In ogni caso sono semplicemente squisiti, assolutamente da provare!…
Polpette al sugo
Le polpette sono comfort food! Non esiste una ricetta ufficiale: ognuno può utilizzare i propri ingredienti preferiti per aromatizzarle o per dare morbidezza. C’è chi le ama piccole, da usare anche come condimento della pasta, e chi le vuole gigantemente esagerate. Io ho optato per una misura media, anche in considerazione dei tempi di cottura……
Caprese con pasta e tonno
Questa non ha la pretesa di essere una ricetta, ma solo un suggerimento per un’insalata di pasta leggera e semplice, senza preparati in vasetto. Scegliete il vostro formato di pasta preferito o gli avanzi in dispensa; potete mescolare tipologie di pasta diversa, rispettando però i tempi di cottura. Ingredienti per 3/4 persone 400 gr di…
Mug-cake al cacao
Io e Marco stiamo iniziando a esplorare il mondo delle mug-cake: tortine cotte nel microonde e pronte in massimo 5 minuti (preparazione compresa). Il caldo inizia a farsi sentire e tra poco abbandonerò il forno, in più questi dolci hanno il vantaggio di accontentare voglie improvvise in un batter d’occhio. Le ricette in circolazione non…
Verdure con formaggio di capra
Piatto di verdure semplice, gustoso e a prova di assaggiatori Jr: lo mangia volentieri anche Marco!!! Ingredienti per 3 persone 1 melanzana 3 zucchine 12 carote piccole 120 gr di formaggio di capra Olio evo, sale, pepe, timo fresco Lavate tutte le verdure. Mettete a bollire una pentola d’acqua. Tagliate a fette di circa 1…
Zuppetta di pesce iper-rapida
Non serve molto tempo per cucinare il pesce; la difficoltà maggiore è nel pulirlo ed eviscerarlo, ma un buon pescivendolo può farlo per voi, oppure potete comprarlo già a filetti al supermercato. Non lasciatevi intimorire dalle seppie o dai calamari, dovete solo stare attenti all’orologio: cuociono in pochissimi minuti (dai 3 ai 5 a seconda…
La Mini Cucina di Elena 