Ricetta super facile, super golosa, abbastanza calorica!!! Da un impasto possono uscire circa 10 biscotti da 12 cm e quasi 460 kcal l’uno, ma vi assicuro che per la colazione ne basta metà. io per sentirmi meno in colpa ho ridotto le dosi del cioccolato ;-P

In ogni caso sono semplicemente squisiti, assolutamente da provare!

Ingredienti

• 120 ml di “latte” vegetale
• 2 cucchiai di semi di lino
• 120 ml di olio di semi di girasole
• 250 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 195 gr di farina
• 60 gr di cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di cioccolato fondente spezzettato
• 100 gr di cioccolato bianco spezzettato
• 100 gr di mandorle

Scaldare il forno a 170° ventilato

In una ciotola capiente mescolate bene il latte, i semi di lino, l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Aggiungete la farina setacciata con il cacao, il lievito e il bicarbonato e per ultimo aggiungete il sale. Mescolate fino a formare un impasto denso e colloso. Aggiungete poi le mandorle e i due cioccolati.

Se il composto vi sembra troppo colloso lo potete far riposare 30 minuti in frigorifero, ma non è un passaggio necessario.

Per ogni biscotto disponete circa 2 cucchiaiate di composto su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando almeno 4 cm tra un biscotto e l’altro perché tenderanno ad allargarsi in cottura.

Cuocete i biscotti per 8/10 minuti finché non risulteranno screpolati in superficie.

Lasciare raffreddare 5 minuti prima di girarli per farli raffreddare completamente e riporli in un contenitore ermetico. Si conservano per 1 settimana, se riuscite a non mangiarli tutti prima.