Seconda ricetta dei muffin al cioccolato: questa è per dolcetti più umidi e spugnosi, golosissimi e un pò più calorici della versione light… Ingredienti per 12 muffin grandi o 16 piccoli 280 gr di farina 00 75 gr di cacao amaro 2,5 cucchiaini di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di sale…
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Muffin al cioccolato (light)
Ci sono molte ricette differenti per preparare ottimi muffin. Alcune – come questa – hanno pochi grassi e il risultato è meno umido e spugnoso rispetto a quelli che siamo ormai abituati ad assaggiare nelle caffetterie americane. Più adatti alla colazione, questi muffin sono “asciutti” come una torta margherita, ottimi da inzuppare nel caffellatte la…
Pomodorini confit
I pomodori confit sono dei pomodori cotti a lungo in forno con erbe aromatiche e zucchero. Il termine confit deriva dal francese e vuol dire “conservato”: questa cottura permette di mantenere inalterati tutti i sapori e i profumi delle verdure e di conservarli a lungo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti,…
Friselle (base e qualche idea per il condimento)
Ho scoperto questo pane per caso ed è diventato il mio nuovo migliore amico per il pranzo. Basta un pò di fantasia e la frisella diventa la base per un piatto unico veloce e molto gustoso. Le Friselle (Frise, Frese o Freselle) sono un pane simile al tarallo tipico della pugliese e campana. Sono realizzate…
Torta con pistacchi e fichi
Una variante molto golosa della torta alle pesche, che abbiamo divorato in men che non si dica… tentativo riuscitissimo! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 180 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 20 gr di maizena 2 uova 1 pizzico di sale 150 gr di zucchero 1 manciata di pistacchi…
Torta alle pesche
Non so se capita anche a voi, ma io spesso acquisto della frutta che poi attende in vano di essere mangiata… Quando mi ritrovo con della frutta “stanca” ma sicuramente ancora buona la trasformo in torta; in questo modo sono certa che non rimarrà più di 24 ore in cucina… Ingredienti per una tortiera da…
Crostata di pomodori
Stanchi delle solite quiche e con il frigorifero stracarico dei magnifici pomodori estivi? Questa ricetta fa per voi! Ho semplificato molto la procedura di preparazione delle verdure per non creare più caos del solito nella mia mini-cucina. Il risultato è ottimo, ma se lo desiderate potete saltare in padella o friggere le melanzane al posto…
Pomodori gratinati al pane
Ricetta super semplice con la verdura protagonista dell’estate. Una sola complicazione: accendere il forno con 30 gradi all’ombra! Ingredienti: 5 pomodori ramati 10 cucchiaini di parmigiano 2 fette di pane integrale o ai cereali (va benissimo la parte della crosta) 4/5 foglie di basilico Olio evo, sale e pepe Iniziate dal compito più arduo: accendete…
Strudel di mele con pasta frolla
Troverete moltissime ricette di strudel di mele: con pasta tirata, con sfoglia o con frolla. In Alto-Adige troverete molto spesso la versione con pasta frolla, che dona ancor più dolcezza e ricchezza alle splendide mele di queste zone. Ingredienti: Per la pasta frolla: 125 g di zucchero a velo 125 g di burro Scorza grattugiata di 1/2 limone …
Torta di Grano Saraceno
Questa torta è un classico dell’Alto Adige. Non potete aver visitato questa zona senza averla assaggiata. Leggerissima e golosa può essere il dolce ideale per colazioni e merende. Forse non tutti sanno che: il grano saraceno non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle polygonaceae, la stessa del rabarbaro. Non contiene glutine ed è uno degli…
La Mini Cucina di Elena 