Le torte salate sono una grande risorsa: consentono di preparare in anticipo un pranzo veloce, di rendere appetibili le verdure per i figli, di utilizzare ingredienti dimenticati nel frigorifero…

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia o 300 gr di pasta brisé
• 1 cespo di radicchio rosso di Treviso
• 250 gr di ricotta
• 2 uova
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 tazzina di latte
• olio evo
• sale e pepe

Accendete il forno a 175° in modalità ventilata o 185° in modalità statica.

Tagliate la trevigiana a listarelle e lavatela in uno scolapasta sotto l’acqua corrente.

Scaldate un filo d’olio in una padella capiente, dove farete rosolare per 5 minuti a fuoco dolce la trevigiana con un pizzico di sale.

Frullate la ricotta con le uova, il parmigiano, il latte, aggiungendo un pizzico di sale e del pepe macinato.

Stendete la pasta sfoglia (o la brisé) in una tortiera rivestita di carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Disponete sul fondo la trevigiana e coprite con la crema di ricotta.

Infornate la torta salata per 30 minuti e lasciate intiepidire prima di servire.