Queste polpettine sono perfette per accompagnare un aperitivo o per diventare un antipasto leggero con una base di insalatina fresca. Potete anche infilarle in stecchini lunghi alternandole con dei pomodorini o delle mozzarelline.

Ingredienti per circa 20 polpettine

Per le polpette:

• Petto di tacchino tritato 500 g
• Cipolla rossa n. 1 (potete ridurre la quantità se tra i commensali ci sono bambini piccoli)
• Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
• Uovo n. 1
• Mollica di pane raffermo 60 g
• Latte qb
• Olio evo qb
• Noce moscata, sale e pepe 

Per la salsa:

• Yogurt bianco non zuccherato (quello greco è perfetto) 300 g
• Cumino 1/2 cucchiaino
• Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
• Limone 1/2
• Menta tritata 3-5 foglie

Per la salsa: frullare lo yogurt con il succo di limone, il prezzemolo e la menta poi aggiustare con sale e cumino. Riporre in frigorifero.

Per le polpette: ammollare la mollica con del latte e poi strizzarla bene. In una marmitta unirla alla carne, alla cipolla tritata e al prezzemolo amalgamando bene con un uovo. 

Profumare con noce moscata e condire con olio, sale e pepe.

Formare delle polpette da circa 2 cm e cuocere in forno caldo ventilato a 210° per 15 minuti.